⎊从来没尝试过的奇葩组合，竟然好吃到舔盘！⎊

西红柿就应该用来炒鸡蛋，小鸡就应该跟蘑菇一起炖，肥牛就应该卷金针菇。两种食材在一起久了，就被大家默认成了必须出入成双的“一对儿”。

其实西红柿还能用来炖牛肉，鸡肉还能用土豆炖。就连牛肉跟看上去“八竿子打不着”的四季豆卷在一起，也能烧出让人舔盘的味道。

肥牛最初用来卷金针菇，只要是因为金针菇能同时吸收牛肉里的油脂与调味料的香味，这样做出来的牛肉更爽口；包裹在牛肉里的金针菇口感浓郁还带有菌类特有的甘甜。两种食材在口感与味道上相辅相成，就成了大家的心目中的“绝配”。其实，如果用四季豆搭配牛肉进行酱烧，味道也丝毫不会逊色。清香爽口的四季豆与裹着浓郁酱汁的牛肉搭配，一定会让你重新认识牛肉卷。

⎊酱烧四季豆牛肉卷⎊

食 / 材

牛肉 6 片

四季豆12 根

水 1 汤匙

日本酱油 1/2 汤匙

味醂 1/2汤匙

米酒 1/2 汤匙

黄糖1 茶匙

生粉 适量

做 / 法

-Step 1-

将四季豆切段；

-Step 2-

将日本酱油、味醂、米酒、黄糖及水拌匀备用；

-Step 3-

煮开一锅水，加入四季豆汆水 2 分钟，放入冰水冷却，沥干；

P.S 四季豆焯水后放入冷水冷却，主要是为了让四季豆的口感更脆。

-Step 4-

在牛肉片放上 3 条四季豆卷好，收口沾上少许生粉；

P.S 收口时如果不沾生粉，牛肉卷会更容易散开。

-Step 5-

用中火烧热锅，加少许油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下；

-Step 6-

加入酱汁煮开，拌匀即成。

吃腻了金针菇牛肉卷，这次不如换换口味。但是由于生四季豆里含有少量毒素，所以焯水这一步大家一定不要偷懒省去哦 ~

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