上次跟大家说要酿青梅酒，于是留言和群里，天天都有人在催我：菜菜，我青梅都买好了，你什么时候才做啊？

我也很着急呀！青梅季极短，一不留神，梅子就下市了。所以也天天盯着，唯恐错过了。

趁着梅子新熟，赶紧酿瓶青梅酒。多余的青梅也不浪费，做了瓶青梅酱，拿来当酱入菜都超棒。

用青梅酿酒听起来挺诗意，做起来却异常简单。

青梅、冰糖、烧酒，简单几样材料，按比例放进酒瓶里，剩下的一切，交给时间。

等天儿热了，青梅酒也就酿好了。

梅香扑鼻，口感酸甜，阳光肆虐的午后，在阳台凉津津小酌一杯，人就迷迷糊糊睡过去。

青梅酒口感好，还美容减肥，是一种非常适合女生喝的果酒。

菜菜这次酿了两大瓶，3 个月后的周末，我都打算醉醺醺的过了，你呢？

- 酸甜的微醺：青梅酒 -

BGM：Imaginary Friend - I Knew This Would Be Love

不要问我怎么做，戳视频看看嘛

[ 青梅酒 食材 ]

青梅、黄冰糖、白酒

- 菜菜 tips -

1. 青梅挑选绿色、果肉硬实的，用太熟或者带伤的梅子会使发酵后的酒变浑浊哦。

2. 用 29 度 -45 度左右同品牌的白酒来泡，我用的是 40 度的。

青梅：冰糖：酒的比例 =1:0.5:1，喜欢较甜口味的小伙伴，也可以把冰糖的比例加大到 0.7。另外冰糖用黄色大块的黄冰糖最佳。

3. 青梅酱熬到粘稠，就可以趁热装到玻璃瓶中，盖紧。

把瓶子倒扣放到凉透，这样瓶子可以保持真空状态，便于保存。凉透后放冰箱，开盖后一月内吃完，未开盖的可以保存三个月哦。

酿酒多出来的青梅，菜菜也没浪费，顺手做了瓶青梅酱。

留住了梅子芬芳的梅酱，味道酸甜清新，无论是拿来抹吐司，还是泡水喝，都香甜又消滞，可真是个好东西呢。

最妙的是拿来入荤菜，既解腻，又多了一丝梅子的果香。像上次菜菜做的梅子排骨，好吃到炸天

梅子酒泡好了，总会忍不住天天去看酒瓶。

看着梅子一点点变黄，果肉皱皮，果汁和酒交融。期待时间过得再快一点，再快一点。

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